南开大学-20春学期（1603、1609、1703）《茶文化赏析（麦课）》在线作业

试卷总分:100  得分:100

一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分)

1.以下与茶相关的养生思想，哪一项不属于道家提出的呢？

A.贵生

B.虚无

C.无己

D.尊人

2.哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？

A.魏晋南北朝

B.秦朝

C.宋朝

D.唐朝

3.6.“岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉？

A.罗汉沉香

B.武夷岩茶

C.岭头单枞

D.奇兰

4.《大观茶论》的作者是谁？

A.陆羽

B.赵佶

C.神农氏

D.李白

5.藏族同胞特色调饮饮茶方式是？

A.竹筒茶

B.盐茶

C.奶茶

D.三道茶

6.中华民族的“国饮”是指？

A.酒

B.茶

C.牛奶

D.水

7.白族特色的调饮饮茶方式是？

A.竹筒茶

B.盐茶

C.奶茶

D.三道茶

8.茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?

A.运送金银

B.运送大米

C.运送丝绸

D.茶马互易

9.下列选项中，那一项是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门？

A.贵生

B.无己

C.尊人

D.坐忘

10."东方美人茶"实际上是下列哪种茶?

A.白毫乌龙茶

B.普洱茶

C.安徽铁观音

D.冻顶乌龙茶

11.哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？

A.韩国

B.英国

C.日本

D.中国

12.黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么?

A.雅韵

B.幽韵

C.岩韵

D.冷韵

13.下列哪项不属于泡茶三要素？

A.茶壶质地

B.茶叶用量

C.泡茶水温

D.冲泡时间

14.自从哪个朝代开始，茶礼被引入了老百姓的日常生活之中？

A.明清

B.当代

C.宋朝

D.唐朝

15.文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）

A.西晋杜育的《荈赋》

B.王微的《杂诗》

C.晋宋时期的《搜神记》

D.孙楚的《出歌》

16.以下不属于乌龙茶的选项是？

A.铁观音

B.正山小种

C.大红袍

D.大叶乌龙

17.“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）

A.《茶述》

B.《茶经》

C.《茶录》

D.《大观茶论》

18.茶字是由哪个汉字演变出来的呢？

A.荼

B.茶

C.茗

D.槚

19.“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作？

A.《茶述》

B.《茶经》

C.《茶录》

D.《大观茶论》

20.中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）

A.明代

B.宋代

C.唐代

D.元代

二、多选题 (共 10 道试题,共 20 分)

21.我们常说的饮茶方式有哪几种？

A.调饮

B.煮茶

C.煎茶

D.清饮

22.下列与东方美人茶有关的是？

A.英国维多利亚女王

B.膨风茶

C.祁门红茶

D.小绿叶蝉

23.紫砂茶具泡茶特点是什么？

A.能保真香

B.泡茶无熟汤味

C.有特殊的香味

D.传热慢不烫手

24.世界三大饮料是指哪些饮品？

A.茶

B.牛奶

C.咖啡

D.可可

25.白族三道茶中的“三道”分别是指什么？

A.“苦茶”

B.“糖茶”

C.“得道茶”

D.“回味茶”

26.通过茶马古道运送的货物有哪些？

A.马匹

B.茶叶

C.布匹、五金、日用百货等

D.内地土特产

27.下列艺术作品中，与茶有关的是？

A.《萧翼赚兰亭图》

B.《山窗清供》

C.《仕女图》

D.《事茗图》

28.下列选项与鸦片战争有关的是？

A.鸦片

B.茶叶

C.大米

D.丝绸

29.下列诗中，哪首写到了茶？

A.《饮茶歌诮崔石使君》

B.《走笔谢梦谏议寄新茶》

C.《试院煎茶》

D.《寒夜》

30.下列选项中属于茶韵的是？

A.香韵

B.音韵

C.雅韵

D.陈韵

三、判断题 (共 20 道试题,共 40 分)

31.古代的茶税和榷茶（茶叶专卖）始自唐代。公元780年，唐朝为了平息兵变，增加军饷，开始对茶征税，这是中国历史上最早的茶税。

32.“天人合一”是中国茶道对心境的最高追求。

33.荣西带回了中国的饮茶文化和茶籽，后来又有最澄禅师来到宋朝时的中国学禅。

34.普洱茶的陈香显著浓郁，甘冽纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种独特的陈韵。

35.饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭，大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说。

36.冷韵所指“轻香冷韵状元茗”，这也就是太平猴魁茶所透出的茶韵。

37.早在南北朝以前更早的时期，茶就被用在祭礼之上。陆羽甚至认为，在进行茶道时，“二十四器缺一，则茶废矣。

38.“我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。”是李白在《试院煎茶》中描绘的诗句。

39.茶一开始是被人们食用的，饮用在食用的基础上形成，茶的利用方式也就是饮用和食用。

40.以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法”。

41.在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。

42.卢仝，唐代诗人，号玉川子，济源（今河南）人。卢仝一生爱茶成癖，被后人尊为茶中亚圣。

43.马黛茶是韩国的一大特产。

44.清代画家朱星诸的《山窗清供》图，这幅画可以说是别有韵味，还有一首诗是五代胡峤的诗句：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯”另有一首诗人薛怀所题的六言诗：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”

45.韩国的茶礼也源于中国古代的茶文化。公元7世纪时，饮茶之风已遍及韩国，并流行于广大民间，因而茶文化也成为韩国传统文化的一部分。

46.紫砂茶具由陶器发展而成，属陶器茶具的一种。紫砂茶具起始于秦，盛于明清，流传至今。

47.宋徽宗时期，茶文化兴盛，宋徽宗本人不仅嗜茶、爱茶，还对茶学有很深入的研究，并亲自他撰写了《大观茶论》，这是我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书。

48.乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法，再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。

49.自从唐代茶圣陆羽首开中国茶道之先河，茶道一直是中国茶文化的核心内容。

50.青茶与鸦片战争的爆发有着重要关联。