中国医科大学2023年7月《临床营养学》作业考核试题
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)
1.急性肠道传染病重度失水时营养治疗措施为
A.普食
B.流食
C.完全禁食
D.半流食
E.软食
2.甲状腺功能减退症患者每日每千克蛋白质摄人量应按多少计算
A.0.6-0.8g
B.1.0-1.2g
C.1.5-2.0g
D.大于2.0g
3.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用
A.香菇
B.海带
C.腰果
D.荞麦
E.芹菜
4.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。
A.200kcal
B.300kcal
C.400kcal
D..500kcal
E.350kcal
5.保健食品内外包装上必须标有（ ）标志及“保健食品”字样”
A.“红帽子”
B.“黄帽子”
C.“蓝帽子”
D.“黑帽子
6.缺铁性贫血铁剂治疗首选
A.富马酸亚铁
B.葡萄糖酸亚铁
C.琥珀酸亚铁
D.硫酸亚铁
E.乳酸亚铁
7.为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在( )mg以下。
A.200
B.300
C.400
D.500
E.100
8.肾衰竭少尿期，以下哪种治疗原则是错误的（）
A.优质高蛋白
B.充足的维生素和适宜的矿物质
C.限制钠盐摄入
D.限制钾的摄入
9.摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是
A.乳糖、蔗糖
B.葡萄糖、果糖
C.乳糖、麦芽糖
D.蔗糖、果糖
E.麦芽糖、葡萄糖
10.可由人体皮肤合成的维生素是
A.维生素A
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素B2
E.烟酸
11.儿童膳食补充剂的每日摄入量应该控制在营养素推荐摄入量（RNIs或AIs）的
A.1/3~2/3
B.1/3-1/2
C.1/2-3/4
D.1
12.甲状腺机能减退症患者每日蛋白质摄入量应按( )g/kg计算。
A.0．6～0．8
B.1．5～2．0
C.2．0
D.1．0～1．2
E.2．5
13.胆囊炎的急性发作期,患者疼痛明显，营养治疗应给予: （）
A.流质饮食
B.禁食
C.软食
D.半流饮食
14.急性痛风病人禁用
A.牛奶
B.鸡蛋
C.沙丁鱼
D.米饭
E.水果
15.( )可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。
A.脂肪
B.蛋白质
C.糖类
D.维生素、矿物质及微量元素
E.水
16.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏
A.蛋白质和热能
B.钙
C.维生素D
D.锌
E.碘
17.以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用
A.GI80
B.GI65
C.GI55
D.GI90
E.GI30
18.老年人膳食胆固醇每日摄入量应控制在( )mg以下。
A.200
B.300
C.400
D.500
E.600
19.慢性肝炎的患者的饮食原则应该是（）
A.低蛋白; 适宜的脂肪
B.充足的蛋白质; 高脂肪
C.低蛋白; 低脂肪
D.充足的蛋白质; 适宜的脂肪
E.高蛋白; 高脂肪
20.肺炎患者可食用哪种食物
A.油炸食品
B.动物脂肪
C.洋葱、大蒜
D..梨、苹果
二、名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)
21.乳糖不耐受
22.必需脂肪酸酸
23.蛋白质互补作用
24.食物的特殊动力作用
25.营养素
三、判断题 (共 10 道试题,共 10 分)
26.孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。
27.食物过敏原仅与食物本身性质有关。
28.补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。
29.肺结核患者应多食用蔬菜，如:茄子、菠菜等以补充维生素及矿物质。
30.子宫内膜癌与脂肪摄入量，尤其是动物脂肪(主要是饱和脂肪酸)摄入量呈负相关。
31.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。
32.生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。
33.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。
34.癌症患者禁食海产品，如海参，鱼蟹等。
35.心衰患者每日入液量以1000ml为宜。
四、主观填空题 (共 8 道试题,共 20 分)
36.成年人的能量消耗包括____、____和____。
37.大豆胀气因子是指____、____。
38.烟酸缺乏可引起____,典型临床表现为“3D”症状,即____、____、____。
39.具有抗氧化作用的维生素有____、____。
40.我国用“当量”表示参考摄入量的维生素有____、____、____、____。
41.老年性痴呆患者应忌用含____及含____丰富的食物。
42.充血性心衰患者饮食治疗主要应注意限制____的摄入。
43.慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者需要增加的宏观营养素包括____、____。
五、问答题 (共 5 道试题,共 30 分)
44.慢性肾衰竭的食物选择
45.简述合理营养应满足哪些基本条件
46.乳糖不耐受的营养治疗原则。
47.维生素A缺乏的症状表现
48.贫血忌用或少用的食物
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