中国医科大学2020年4月补考《临床营养学》考查课试题
试卷总分:100 得分:100
第1题,某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是
A、含氮量
B、消化率
C、氨基酸构成
D、纤维素含量
E、非蛋白氮含量
正确答案:A
第2题,儿童、青少年不吃早餐的危害不包括
A、不影响生长发育
B、影响学习成绩和学习能力
C、可诱发胃炎、胆结石
D、可能导致肥胖
E、以上都对
正确答案:A
第3题,女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。
A、过量的糖类摄入
B、过量的脂肪摄入
C、过量的蛋白质摄入
D、过量的热能摄入
E、过量的钙摄入
正确答案:A
第4题,()具有保护粘膜的作用
A、维生素B2
B、维生素K
C、维生素D
D、维生素
E、维生素A
正确答案:A
第5题,下列哪项是不溶性膳食纤维
A、纤维素
B、果胶
C、海藻酸钠
D、树胶
E、不为人体消化的低聚糖
正确答案:A
第6题,一成年女性，轻体力劳动，每日需能量2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物()。
A、300g
B、315g
C、355g
D、385g
E、400g
正确答案:
第7题,下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用
A、鲜牛奶
B、酸奶
C、脱脂奶粉
D、全脂奶粉
E、炼乳
正确答案:
第8题,对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法
A、称重法
B、计帐法
C、24小时回顾法
D、化学分析法
E、膳食史法
正确答案:
第9题,实际体重在理想体重±10%内为
A、超重或瘦弱
B、正常
C、肥胖或瘦弱
D、无法判断
E、以上都不是
正确答案:
第10题,为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在()mg以下。
A、200
B、300
C、400
D、500
E、100
正确答案:
第11题,某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为
A、62kcal
B、93kcal
C、155kcal
D、231kcal
E、464kcal
正确答案:
第12题,胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为
A、瘦猪肉
B、带皮鸡肉
C、鱼虾类
D、全脂牛奶
E、羊肉
正确答案:
第13题,下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
A、贫血
B、干眼症
C、癞皮病
D、生长发育缓慢
E、婴儿脚气病
正确答案:
第14题,痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于,前者应给予
A、高蛋白膳食
B、高脂肪膳食
C、多饮水及饮料
D、无粗纤维的低渣膳食
E、多饮水及饮料
正确答案:
第15题,对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。
A、0．2～0．5
B、1．5～2．0
C、1．0～1．5
D、0．5～1．0
E、2．0～3．0
正确答案:
第16题,下列关于血糖指数的叙述,错误的是
A、不同食物的血糖指数不一样
B、同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C、了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D、血糖指数越小，糖耐量曲线超高
E、血糖指数越大，糖耐量曲线超高
正确答案:
第17题,()在肠内形成凝胶时,可减慢糖的吸收,从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收,改善葡萄糖耐量。
A、蛋白质
B、脂肪
C、葡萄糖
D、可溶性膳食纤维
E、维生素
正确答案:
第18题,世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为
A、0．5g
B、1．5g
C、3g
D、4g
E、6g
正确答案:
第19题,肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列()烹调方法。
A、油炸
B、干煸
C、生食
D、爆炒
E、蒸煮
正确答案:
第20题,()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。
A、乳糖
B、乳酸
C、维生素K
D、维生素A
E、维生素C
正确答案:
第21题,必需脂肪酸酸
正确答案:
第22题,乳糖不耐受
正确答案:
第23题,酒精依赖
正确答案:
第24题,奶碱综合征
正确答案:
第25题,口腔-生殖综合征
正确答案:
第26题,视黄醇是维生素A在体内吸收代谢后最具生物活性的产物。
T、对
F、错
正确答案:
第27题,骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
T、对
F、错
正确答案:
第28题,支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。
T、对
F、错
正确答案:
第29题,急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
T、对
F、错
正确答案:
第30题,慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。
T、对
F、错
正确答案:
第31题,补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。
T、对
F、错
正确答案:
第32题,癌症患者禁食海产品，如海参，鱼蟹等。
T、对
F、错
正确答案:
第33题,味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经细菌发酵生产出来的天然物质。
T、对
F、错
正确答案:
第34题,维生素C能促进非血红素铁的吸收。
T、对
F、错
正确答案:
第35题,帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。
T、对
F、错
正确答案:
第36题,肝移植术前如有肝性脑病，蛋白质减到##。
正确答案:
第37题,苯丙酮尿症是##代谢障碍引起的。
正确答案:
第38题,儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是##。
正确答案:
第39题,维生素B12多存在于##食物中。
正确答案:
第40题,肉类食物中的铁50%以上是##，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。
正确答案:
第41题,在能量不足的情况下，为保证能量供给，##组织开始动员转化为能量。
正确答案:
第42题,回肠大部切除主要影响##和##的吸收。
正确答案:
第43题,大米和大豆混合食用，##和##发挥了互补作用。
正确答案:
第44题,慢性肾衰竭的食物选择？
正确答案:
第45题,肝功能严重受损的肝硬化患者的饮食注意要点是什么？
正确答案:
第46题,简述蛋白质互补作用应遵循的基本原则？
正确答案:
第47题,肿瘤患者营养治疗原则？
正确答案:
