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中国医科大学2021年7月《临床营养学》作业考核试题
试卷总分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)
1.()富含血红素铁。
A.菠菜
B.肝脏
C.豆类
D.乳制品
E.奶制品
答案:B
2.当前的营养支持方式有
A.肠内营养
B.肠外营养
C.肠外营养及肠内营养
D.混合营养
答案:C
3.胰腺炎急性期的营养支持途径首选
A.肠内营养
B.肠外营养
C.管喂膳食
D.要素饮食
E.匀浆膳
答案:B
4.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏
A.蛋白质和热能
B.钙
C.维生素D
D.锌
E.碘
答案:D
5.急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患者宜采用
A.低脂膳食
B.高蛋白膳食
C.低盐膳食
D.高纤维膳食
答案:A
6.下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现
A.多饮
B.多食
C.多尿
D.体重上升
E.血糖升高
7.脂肪摄入过高易引进()。
A.肥胖
B.高脂血症
C.冠心病
D.血液粘滞度增高
E.以上均对
8.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
9.痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于，前者应给予
A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.多饮水及饮料
D.无粗纤维的低渣膳食
10.慢性支气管炎发病的相关营养因素为（）
A.高脂肪食物
B.高纤维素食物
C.高能量
D.高糖食品
E.蛋白质供给不足
11.下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源
A.谷类
B.奶类及其制品
C.畜、禽类
D.蔬菜、水果类
E.海产品
12.高血压者应限制摄入的元素是
A.钾
B.钙
C.镁
D.钠
E.铁
13.痛风急性发作期,最佳选用何组饮食
A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
14.溃疡性结肠炎的消化道主要表现是
A.呕吐
B.消瘦
C.便秘
D.腹部包块
E.腹痛、腹泻、大便呈糊状
15.有关支气管哮喘的治疗，下列哪项不正确：
A.痰液黏稠时多饮水，每日进液量至少1500ml
B.呼吸困难时，遵医嘱给患者低流量鼻导管持续吸氧
C.室内不摆花草
D.不使用羽毛制品
E.卧床休息，可吃营养丰富的食物，如牛奶、鱼虾
16.()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关
A.维生素B
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素A
E.维生素E
17.下列哪种食物含锌量最高
A.西红柿
B.牛奶
C.香蕉
D.牡蛎
E.鸡蛋
18.下列哪项是不溶性膳食纤维
A.纤维素
B.果胶
C.海藻酸钠
D.树胶
E.不为人体消化的低聚糖
19.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用
A.香菇
B.海带
C.腰果
D.荞麦
E.芹菜
20.不能为机体提供能量的物质是
A.脂肪
B.乙醇
C.蛋白质
D.糖类
E.维生素
二、名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)
21.营养素
22.必需氨基酸
23.呼吸商
24.原发性高血压
25.生酮饮食
三、判断题 (共 10 道试题,共 10 分)
26.食物的热效应是指食物在体内代谢产生能量的过程。
27.骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
28.维生素C是体内重要的还原剂，可以保护巯基并促进巯基再生。
29.高血压患者每天将食盐的摄入限制在6克即可。
30.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。
31.病毒性肝炎的治疗中饮食营养治疗非常重要。
32.在急性肠道传染病的营养治疗中,谷氨酰胺都可以给受损肠粘膜提供营养及保护。
33.帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。
34.豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。
35.植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。
四、主观填空题 (共 10 道试题,共 20 分)
36.成年人的能量消耗包括##、##和##。
37.高血压患者每日食盐的适宜摄入量是##。
38.动脉硬化的发病的危险因素包括##、##、##、##、##等
39.苯丙酮尿症是##代谢障碍引起的。
40.老年性痴呆的主要表现为##、##。
41.长期饮酒导致酒精中毒可发展为##这是导致自杀的危险因素。
42.艾滋病患者蛋白质##代谢增强，机体处于##平衡状态。
43.术后梗阻分为##、##、##。
44.肝移植术前如有肝性脑病，蛋白质减到##。
45.硒是##过氧化酶的重要组成成分,能清除氧自由基,保护细胞核线粒体膜的结构和功能。
五、问答题 (共 3 道试题,共 30 分)
46.心肌梗塞急性期的饮食治疗？
47.肾病综合征的营养治疗原则？
48.烧伤患者的蛋白质补充原则？
