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中国医科大学2020年12月《临床营养学》作业考核试题

试卷总分:100   

一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)

1.0．239kcal的能量相当于

A.4．184kJ

B.1kJ

C.1MJ

D.4．184MJ

E.1J

答案:B

2.产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为

A.4:4:4

B.4:4:9

C.4:9:4

D.9:4:4

E.9:9:4

答案:C

3.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是

A.α－亚麻酸

B.亚油酸

C.油酸

D.花生四烯酸

E.必需脂肪酸

答案:A

4.成年人乳糖不耐受症的原因是

A.膳食纤维抑制乳糖的消化吸收

B.肠道微生物异常增殖

C.青春期饮用牛乳过多

D.体内乳糖酶活性过低

E.双歧杆菌大量合成乳糖

答案:D

5.不适合用于喂养婴儿的奶制品是

A.甜炼乳

B.调制奶粉

C.淡炼乳

D.全脂奶粉

E.牛奶

答案:A

6.老年人饮食应注意

A.蛋白适量而优质

B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

C.植物油可多摄入

D.总能量摄入不变

E.以上都对

答案:

7.人体测量常用指标不包括

A.身高

B.臂长

C.体重

D.皮褶厚度

E.腰围

答案:

8.反映蛋白质营养状况最敏感的指标是

A.白蛋白

B.前白蛋白

C.运铁蛋白

D.视黄醇结合蛋白

E.球蛋白

答案:

9.肠外营养的氮源是

A.复方氨基酸溶液

B.机体蛋白质的分解

C.内分泌调节减少消耗

D.其他

答案:

10.预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。

A.饱和脂肪酸摄入

B.不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.甘油三酯

E.胆固醇

答案:

11.痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于，前者应给予

A.高蛋白膳食

B.高脂肪膳食

C.多饮水 及饮料

D.无粗纤维的低渣膳食

E.多饮水及饮料

答案:

12.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入

A.高蛋白饮食

B.高脂肪饮食

C.动物蛋白

D.芳香族氨基酸

E.支链氨基酸

答案:

13.按照WHO对成人BMI的划分,其值为25.0~29.9时,属于

A.超重

B.肥胖前状态

C.一级肥胖

D.二级肥胖

E.三级肥胖

答案:

14.对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。

A.0．2～0．5

B.1．5～2．0

C.1．0～1．5

D.0．5～1．0

E.2．0～3．0

答案:

15.以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用

A.GI80

B.GI65

C.GI55

D.GI90

E.GI30

答案:

16.下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食

A.核桃

B.草莓

C.红薯

D.菠菜

E.鲜枣

答案:

17.神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素

A.维生素A

B.B族维生素

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

答案:

18.()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关

A.维生素B

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素A

E.维生素E

答案:

19.下列哪项是不溶性膳食纤维

A.纤维素

B.果胶

C.海藻酸钠

D.树胶

E.不为人体消化的低聚糖

答案:

20.急性呼吸窘迫综合征患者饮食能量供给的正确配比为（）

A.碳水化合物占50%，脂肪占30%，蛋白质占20%。

B.碳水化合物占60%，脂肪占20%，蛋白质占20%。

C.碳水化合物占40%，脂肪占30%，蛋白质占30%。

D.碳水化合物占40%，脂肪占35%，蛋白质占35%。

E.碳水化合物占60%，脂肪占10%，蛋白质占30%。

答案:

二、名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)

21.合理营养

答案:

22.必需氨基酸

答案:

23.奶碱综合征

答案:

24.口腔-生殖综合征

答案:

25.睡眠呼吸暂停综合征

答案:

三、判断题 (共 10 道试题,共 10 分)

26.血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因素的影响，因此吸收率较高。

答案:

27.铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。

答案:

28.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。

答案:

29.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。

答案:

30.睡眠呼吸暂停综合症患者应增加能量供给。

答案:

31.高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。

答案:

32.有些动脉硬化患者无临床症状，仅检查发现心肌缺血征象，为隐匿型冠心病。

答案:

33.心衰患者每日入液量以1000ml为宜。

答案:

34.帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。

答案:

35.神经性呕吐患者，牛乳、猪心等食物具有安神作用，宜多食用。

答案:

四、问答题 (共 3 道试题,共 30 分)

36.儿童急性腹泻的营养治疗？

答案:

37.佝偻病的营养治疗原则？

答案:

38.食物过敏的营养治疗原则。

答案:

五、主观填空题 (共 8 道试题,共 20 分)

39.我国用“当量”表示参考摄入量的维生素有##、##、##、##。

答案:

40.中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为##、##。

答案:

41.脂蛋白通常被分为##、##、##、##及##五大类。

答案:

42.单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为##。

答案:

43.肉类食物中的铁50%以上是##，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。

答案:

44.胃大部切除术后贫血可有两种:##和##。

答案:

45.术后梗阻分为##、##、##。

答案:

46.恶性肿瘤患者往往存在不同程度的蛋白质缺乏，对于营养状况良好者，蛋白质供给量为##；严重营养不良者，可按##供给。

答案: